Кто не сталкивался с проблемой: ребёнок в саду почти ничего не ест! Еда там для него непривычная, странная – не такая, как дома. И для мамы это серьёзный повод для беспокойства. Что же можно сделать? Один из простых способов решить проблему – начать готовить дома такие же блюда, как в садике. Хотя бы некоторые и хотя бы иногда. И есть их с непременным удовольствием! Собрали для вас самые популярные рецепты, включая легендарную творожную запеканку «как в детском саду». Приятного аппетита!
1. Творожная запеканка «как в детском саду»
Ингредиенты на 4 порции:
- творог 500 г
- сахар 3 ст. л.
- манная крупа 2 ст. л.
- масло сливочное 2 ст. л.
- яйцо куриное 1 шт
- соль 0,5 ч. л.
- изюм 100 г
- ванилин по вкусу
- сметана 100 г
Сливочное масло предварительно размягчаем, смешиваем с творогом. Яйцо взбиваем с сахаром. Все соединяем, добавляем соль, ванилин, манную крупу и изюм. Мешаем до однородного состояния.
Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Творожную массу перекладываем в форму, разравниваем и смазываем сметаной.
В духовку! На 30 минут при температуре 180°.
Источник: Edimdoma.
2. Сырники со сладкой подливой
Ингредиенты на 4 порции:
- творог 500 г
- сахар 2 ст. л.
- ванильный сахар 1 пакетик
- яйцо куриное 2 шт
- мука пшеничная 120 г
- мука пшеничная для обвалки 100 г
Для подливы:
- молоко 200 мл
- мука пшеничная 2 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- сметана 1-2 ст. л.
- вода тёплая 2-3 ст. л.
Растираем яйца с сахаром. Добавляем творог и тщательно разминаем вилкой. Понемногу добавляем муку (желательно через сито), продолжая вымешивать.
Из получившейся массы формируем сырники, обваливаем их в муке для обвалки и выкладываем на смазанную маслом сковороду. Жарим до румяной корочки, переворачиваем и жарим до готовности на небольшом огне 3-5 минут.
В детских садах сырники запекают в духовом шкафу – при температуре 180°, на смазанном маслом противне, до золотистой корочки.
Для приготовления подливы молоко доводим до несильного кипения. Параллельно разводим муку с тёплой водой в стакане. Хорошенько размешиваем и выливаем в молоко, постоянно помешивая. Доводим до загустения, снимаем, добавляем сметану и сахар. Снова тщательно перемешиваем. Готово!
Источник: Forum.say7.info
3. Пышный омлет
Ингредиенты на 4 порции:
- яйцо куриное 5 шт
- молоко 500 мл
- соль 1 ч. л.
- масло сливочное 20 г
Яйца разбиваем в миску, протыкаем желтки и немного взбиваем до состояния однородной массы. Делаем это ВИЛКОЙ! Добавляем соль и молоко. Снова немного взбиваем до появления негустой пены.
Выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Не передерживаем, так как омлет может стать слишком пористым. Готовый омлет также поливаем растопленным сливочным маслом.
Источник: Menunedeli.ru
4. Оладьи
Ингредиенты на 4 порции:
- мука пшеничная 500 г
- вода тёплая 2 стакана
- дрожжи 0,5 ст. л.
- яйцо куриное 2 шт
- сахар 2 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- масло для жарки
В тёплую воду добавляем соль, сахар и дрожжи. Добавляем яйцо и взбиваем. Затем добавляем просеянную муку, постепенно помешивая. Получившееся тягучее тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 40 минут. В течение этого времени один раз перемешиваем и снова оставляем, чтобы тесто «подошло». После этого тесто уже больше не перемешиваем. Набираем тесто на ложку, предварительно смоченную холодной водой, и накладываем на смазанную маслом и предварительно разогретую сковородку. Жарим оладушки до готовности. Для соблюдения канона детского сада – можно подавать с яблочным повидлом.
Источник: Iamcook.ru
5. Суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- картофель 500 г
- морковь 60 г
- лук репчатый 30 г для супа, 20 г для фрикаделек
- бульон или вода 900 г
- масло сливочное 15 г
- фарш из говядины 250 г
- яйцо куриное 0,5 шт
- вода для фарша
- соль по вкусу
Морковь нарезаем мелко и припускаем со сливочным маслом. Лук также нарезаем мелко, заливаем кипятком на минуту, затем воду сливаем. Далее лук пассеруем с оставшимся кусочком сливочного масла около минуты. Картофель нарезаем мелким кубиком. Заливаем в кастрюлю бульон или воду, доводим до кипения, добавляем картофель, варим 5 минут. Затем добавляем лук с морковью и варим ещё 5 минут.
Параллельно готовим фрикадельки: смешиваем фарш, бланшированный лук, половину яйца, соль. Добавляем немного воды, если необходимо. Лепим фрикадельки размером с грецкий орех. Делаем это влажными руками.
Фрикадельки добавляем в суп, доводим до кипения, а затем на малом огне варим минут 5-10. Солим суп по вкусу. Готово!
Источник: Menunedeli.ru
6. Красный борщ
Ингредиенты:
- свинина или говядина 500 г
- вода 2 л
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- картофель 2 шт
- капуста белокочанная 140 г
- свекла 180 г
- сахар 1 ст. л.
- томатная паста 2 ст. л.
- соль по вкусу
- растительное масло для обжарки
Варим мясной бульон в течение 2 часов, затем мясо вынимаем, отделяем от кости, сам бульон процеживаем. Мясо при необходимости режем на кусочки и возвращаем в бульон.
Нарезаем капусту и картофель, добавляем в бульон, который продолжает вариться на небольшом огне. Параллельно измельчаем лук и морковь, обжариваем на сковороде, смазанной маслом, в течение 2 минут. Добавляем в бульон. Затем на сковороде обжариваем натертую на тёрке свеклу, в процессе добавляем к ней сахар и томатную пасту. Через 5 минут перекладываем в бульон. Добавляем соль и лавровый лист по вкусу. Доводим до первых признаков закипания и сразу выключаем, не давая борщу кипеть. Оставляем на 20-30 минут настояться – и борщ готов.
Источник: 1000.menu
7. Щи из свежей капусты
Ингредиенты:
- говядина 600 г
- капуста белокочанная 300 г
- картофель 200 г
- морковь 2 шт
- лук 2 шт
- помидор 1 шт или томатное пюре 2 ст. л.
- масло сливочное 20 г
- соль по вкусу
- петрушка – по желанию
Заливаем мясо, 1 морковь и 1 лук водой, варим мясной бульон в течение 2 часов. Параллельно готовим овощи: нарезаем оставшиеся лук и морковь, пассеруем со сливочным маслом на сковороде в течение 3-5 минут. Добавляем мякоть помидора (её легче всего получить, предварительно обдав помидор кипятком) или томатное пюре. Перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту. Далее нарезаем капусту и картофель.
Тем временем готовый бульон процеживаем. Мясо нарезаем кусочками и возвращаем в суп. В него же добавляем при необходимости немного воды, а затем картофель, капусту, морковь и лук. Варим на небольшом огне около 15 минут.
Сметану лучше добавлять порционно в тарелку. А вот в детских садах сметану добавляют сразу в кастрюлю – и ещё раз доводят до кипения. Ведь по нормам сырую сметану подавать детям в саду нельзя.
Источник: Menunedeli.ru
8. Тефтели с подливкой
Ингредиенты на 4 порции:
- свинина или свиной фарш 500 г
- белый рис 0,5 стакана
- лук репчатый 120 г
- яйцо куриное 1 шт
- мука для обвалки
- лавровый лист, соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
Для подливы:
- сметана 2 ст. л.
- мука пшеничная 1 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- вода 2 стакана
Варим рис до готовности. Параллельно перекручиваем через мясорубку свинину с луком (или смешиваем мелко порезанный лук с готовым фаршем). Добавляем отварной рис, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Влажными руками формируем круглые тефтели. Обваливаем каждую со всех сторон в небольшом количестве муки. Затем обжариваем тефтели на сковороде с растительным маслом до образования румяных корочек.
Готовим подливу. Для начала смешиваем стакан воды с томатной пастой, заливаем жидкостью тефтели и тушим минут 10. Отдельно смешиваем в миске сметану с мукой, добавляем ещё стакан воды, размешиваем и вливаем к тефтелям. Тушим под крышкой еще минут 10-15. Густоту подливы можно регулировать добавлением воды или муки. По желанию можно также добавить лавровый лист, потушить еще минуту – и выключать. Тефтели точь-в-точь как в детском саду готовы!
Источник: 1000.menu
9. Компот из сухофруктов
Ингредиенты:
- вода 2 л
- чернослив 50 г
- курага 50 г
- изюм 50 г
- яблоки сушеные 50 г
- груши сушеные 50 г
- сахар 160 г
- кислота лимонная 2 г – по желанию
Промываем сухофрукты. Воду доводим до кипения и добавляем сахар (необязательно строго по рецепту – ориентируемся на свой вкус). Далее добавляем сухофрукты в следующей последовательности: груши, затем яблоки, минут через 5 – чернослив и курагу. Варим на небольшом огне минут 10-20. В последнюю очередь добавляем изюм. Доводим снова до кипения – и выключаем. В готовый компот по желанию можно добавить лимонной кислоты. Даём остыть до комнатной температуры и настояться.
Источник: Menunedeli.ru
Список показался полезным? Добавляйте в закладки, чтобы не потерять!