Масленица (Масленая неделя) – славянский праздник с интересными традициями и обрядами, также известный под названием “проводы зимы”.
Фиксированной даты празднования нет. Ежегодно отмечается за 8 недель до Пасхи. В 2022 году “блинная” неделя выпадает с 28 февраля, а само гуляние будет 6 марта.
Еще в давние времена встреча красавицы-весны сопровождалась такими атрибутами, как костры, колеса и чучело.
Обряды начинались с понедельника. Все было расписано вплоть до воскресенья.
- Понедельник – первый блин, который давали бедным, начинали изготовлять чучело – символ уходящей зимы.
- Вторник – благоприятный день для сватовства и похода в гости.
- Среда – теща должна испечь #блины для зятя.
- Четверг – уличные песни и танцы, веселые хороводы, пекли блины для своих домашних животных.
- Пятница – уже наоборот зять должен испечь блины теще.
- Суббота – невестка должна пригласить в гости родственников мужа на “посиделки”.
- Воскресенье – самый главный смысловой обряд – сожжение чучела.
Таким образом, сгорало все старое и плохое, и люди готовились к встрече весны (появлению тепла и чего-то нового).
Классическое чучело Масленицы
2 деревянные палки складывали крест-накрест, затем их перематывали соломой и фиксировали с помощью веревок. “Голову” заполняли бумагой (газетами). Глаза делали из пуговиц, а вот губы и щеки рисовали красной помадой. Надевали старую одежду (платье и платок). Важным условием было сжигание именно на свежем воздухе. Оставшийся пепел развевали над землёй для урожайного года.
В настоящее время гуляния проходят торжественно, ярко, задорно, весело – с размахом: на площадках города организовываются различные мероприятия, ярмарки, народные выступления, танцы, катания на лошадях, санях, повсюду изобилие угощений (в первую очередь: ассортимент блинов на любой вкус, которые выпекают прямо на свежем воздухе). Женщины надевают свои самые нарядные яркие платки, поют тематические песни.
Откуда же всё-таки такое “молочное” название?
Именно на этой неделе главными блюдами стола становились молочные. Коровы уже отелились. Мясо запрещалось в этот период.
Однако основные атрибуты праздничного стола не только блины, но ещё и масло и сыр, лепешки, сырники и даже вареники. С чем только не употребляли блинчики! Главное условие – только без мяса. Отсюда и вытекает ещё одно интересное название “мясопустная неделя”
И, конечно же, не можем не поделиться с вами простыми рецептами самых вкусных блинов:
Кружевные блинчики
В 1 стакан муки добавляем 1 столовую ложку сахара,
3 яйца, 300 мл свежего молока. Перемешиваем ингредиенты. По консистенции тесто должно быть слегка густое. 100г сливочного масла разогреваем и добавляем к тесту. Оставляем настаиваться около часа.
Нежные #блинчики порадуют и детей, и взрослых.
Приятного аппетита!
Шоколадные блинчики
В ёмкость добавляем 2 яйца, пол-литра молока, половину стакана воды, щепотку соды, 2 столовые ложки сахара, половинку чайной ложки соли. В конце добавляем 2 стакана муки и перемешиваем. Добавляем 1 столовую ложку какао-порошка и 50 г шоколада, снова перемешиваем до получения однородной массы. Блины получаются с красивым шоколадным оттенком.
Приятного аппетита!
